뻐꾸기는 세계인의 식탁에 안전하고 건강한 먹거리를 제공하기 위해 한식의 세계화를 위한 신제품 개발을 위해 꾸준히 연구하고 있습니다.
안심하고 먹을 수 있는 안전한 제품을 만들기 위해 원료구입부터 생산 · 포장 · 유통
전 과정에서 엄격한 기준으로 철저하게 품질을 관리하고 있습니다.
갓 도정한 쌀과 황미, 100% 국내산 소금 등 원료 구입부터 식품안전관리를 하고 있으며, 원료의 신선도를 유지하기 위해 저온 온도 보관을 철저하게 이행하고 있습니다.
정밀한 자동포장과 육안검사 및 X-Ray 검사를 통한 이물의 철저한 검출 과정을 엄격한 기준으로 준수하고, 유통 중 제품에 대하여 주기적인 이화학, 미생물 안전성 검증을 시행합니다.
매월 현장생산 라인 전반에 걸쳐 70여 개의 미생물 안정성검사를 자체적으로 실시하고 있으며, 분기별로 외부공인기관에 의뢰하여 자가품질검사를 시행하고 있습니다.
매월 공장 식품안전 교육을 실시하며, 주기적인 현장 실습교육 및 생산 안전성 모니터링 평가를 통해 식품안전기준을 철저히 준수하고 매년 안전관리시스템 개선을 도모하고 있습니다.
뻐꾸기 전 공장에서는 식품의 위해요소가 발생하지 않도록 HACCP(Hazard analysis critical control point)* 위해요소중점관리기준에 맞춘 위생관리 시스템을 운영하고 있습니다.
* 식품의 원재료 생산에서부터 최종 소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템
수출 제품에 대한 세계적인 수준의 안전성을 보증하기 위하여, ISO 22000 기준을 준수하고 있습니다.
※ FSMS (Food Safety Management System) 22000 이란? 제네바에 본부를 두고 있는 국제표준화기구(ISO)가 제정한 ISO 22000은 '농장에서 식탁까지'로 표현되는 식품공급사슬 전반에서 발생할 수 있는 식품 위해 요소를 사전에 예방하고 관리하는 자율적인 식품안전경영시스템이다.